O mesmo ingrediente, mas três pratos diferentes? Sim!
Na quarta edição queremos apresentar-lhe um ingrediente exclusivo do concelho de Armamar que se distingue pelo sabor intenso e elevada durabilidade. Fomos à procura de três blogueres que melhor soubessem trabalhar este ingrediente tão especial.
Os blogueres aceitaram o nosso desafio e criaram inovadoras receitas em que este ingrediente secreto é o elemento principal.
Lemonaid – Joana Limão
A blogosfera foi o espaço encontrado por Joana Limão para partilhar as suas receitas. A jovem, que tem formação na área da cozinha e do design, criou o blog Lemonaid. “O nome do site prende-se com o meu: lemon vem do meu apelido Limão e aid da minha vontade de inspirar e ajudar quem me procura a ter ideias saudáveis na cozinha”, explica Joana. O facto de “cada coisa que se come ter um efeito direto no corpo” e de existir uma “possibilidade quase infinita de conjugar sabores e técnicas” é o que torna esta bloguer uma apaixonada por culinária. Graças ao seu blog, Joana trabalha frequentemente com marcas reconhecidas. Sobre a receita criada para O Segredo de 3, Joana considera que prima por ser “saudável e deliciosa”. Para dar uma nova textura à maçã de montanha, Joana usou um espiralizador e preocupou-se em combinar o doce com o salgado.
O Barriguinhas – Lúcia Fernandes
Lúcia assume que desde muito cedo que o mundo da culinária a fascina e que, “para além de gostar muito de comer, o facto de criar uma receita a partir de alguns ingredientes, dando-lhes forma e sabor, é algo muito bonito, uma arte”. Com o Barriguinhas, Lúcia pretende dar a conhecer a cozinha tradicional, apesar de também experimentar novas tendências. O nome do blog tem origem num antigo restaurante em Miraflores, que fechou nos anos 90. “Decidi pegar no nome e dar-lhe uma nova vida através do blogue”, conclui. Através da sua experiência no mundo virtual, Lúcia pôde concretizar vários projetos, como dar workshops de cozinha, que se realizaram durante um ano e meio. Em relação à receita criada para esta rubrica, a Vanoka de Maçã, uma receita de origem russa, tem um sabor ligeiramente doce combinado na perfeição com a maça de montanha.
Cozinha da Duxa – Dulce Caldeira
“O fascínio pelos cheiros, cores e a possibilidade de experimentar combinações, arriscar temperos, observar, provar, errar, ajustar. A cozinha é um espaço físico que funciona como um laboratório”. É desta forma que Dulce Caldeira define o seu gosto pela culinária que, em 2010, a levou a criar o blog “Cozinha da Duxa”. Dulce, mais conhecida por Duxa, considera que a principal mais-valia do seu blog é o facto de dispor de receitas simples, práticas e variadas, abrangendo entradas, sopas, salgados, bolos e pães que podem ser integradas no dia-a-dia. Dulce já realizou workshops temáticos e esteve presente em eventos como a Semana do Chocolate. Para O Segredo de 3, a bloguer criou uma sobremesa “leve, fresca e pouco doce”, com inspiração nos sabores mediterrânicos e em que a maçã é combinada com frutos secos, cereais e especiarias.
A revista Portugal de Sabores e Tradições:
É um projeto profissional de informação que visa promover e valorizar a gastronomia e os produtos das regiões e os seus saberes e tradições.
O segredo é …. o arroz