Muffins de limão e mirtilos – Marylène Barros

Ingredientes:

• 4 ovos

• 250 gr de açúcar

• 250 gr de margarina

• 250 gr de iogurte grego

• 1 limão

• 300 gr de farinha

• 1 colher de chá de fermento em pó

• Mirtilos

Modo de Preparação:

Comece por bater as claras em castelo e reserve. Numa taça coloque os ovos, o açúcar e a margarina. Bata bem. Junte o iogurte grego e bata até obter uma massa homogénea. Acrescente a farinha, o fermento e as raspas do limão. Por fim envolva as claras batidas em castelo. Leve a uma forma de queques, coloque em cada um alguns mirtilos e coloque no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.