Chimichurri

Ingredientes:

  • 1/2 chávena de azeite
  • 1/2 chávena de ervas aromáticas frescas picadas (coentros, salsa e tomilho)
  • 1 dente alho picado
  • meia cebola roxa picada
  • azeitonas a gosto
  • limão de conserva (só a casca bem picada)
  • chucrute
  • 1 malagueta ou pimenta caiena

Modo de Preparação:

Pique todos os ingredientes à mão, de forma a que libertem os seus aromas. Misture tudo e deixe repousar. Não coloque sal, uma vez que o chucrute e o limão já servem como temperos.
O chimichurri pode ser utilizado para pincelar carne na grelha. É um produto que tempera os grelhados após serem cozinhados e marina as carnes antes de entrarem nas brasas.
Receita enviada por:
Sónia Melo, Ponta Delgada, São Miguel, Açores