Tofu à brás

Ingredientes:
– Salsa
– 2-3 cenouras médias raladas
– 1 cebola
– cerca de 100gr de Polpa de tomate (usei uma com pedacos de pimento vermelho)
– 1 c.chá de noz moscada
– 1 c.chá de tomilho seco
– 1 c.chá de mangericão seco
– 2 embalagens de 500gr de tofu firme
– 4 c. sopa de azeite
– 2-3 folhas de louro
– 80gr de leite de soja
– 85gr de natas de soja
– sumo de 1/2 limão
– 1 c. chá de acafrão em pó
– 1 embalagem de 200gr de batata palha frita

Modo de Preparação:
Pique a salsa e reserve.
Rale a cenoura. Pique a cebola e junte tudo num tacho para refogar num fio de azeite, cerca de 5 minutos, em lume médio-alto.
Adicione a polpa de tomate, a noz moscada, o tomilho e o mangericão seco e misture bem num prato fundo ou tigela. Adicione cerca de metade da sala picada. Misture com o tofu, por forma a cubra bem.
Adicione o azeite e as folhas de louro ao refogado e deixe mais uns 3-4 minutos, em lume médio.
Acrescente o tofu envolvido na mistura com molho de tomate e deixe cozinhar cerca de 10 minutos e mexa de vez em quando.
Para o molho bata numa tigela. Junte o leite, as natas, o sumo de meio limão e o açafrão em pó. Misture bem.
Entretanto, no final de cozinhar o tofu, retire as folhas de louro e acrescente a batata palha aos poucos e envolva com o tofu.
Rege com o molho e leve a lume médio, mais de 5 minutos, mexendo para não pegar. Decore com a restante salsa e azeitonas.

Receita enviada por:
Cristina Gaspar, Almada
Blog: http://withoutfreezer.blogspot.fi/ & http://pataniscaverde.blogs.sapo.pt/