Tarte de Feijão e Amêndoa

Ingredientes:
– 1 base de massa folhada
– 4 ovos
– 6 gemas de ovo
– 200 gr de puré de feijão branco
– 500 gr de açúcar
– 2,5 dl de água
– 50 gr de amêndoa pelada e ralada
– 1 colher de chá de canela em pó
– açúcar em pó q.b.
Modo de Preparação:
Misture o açúcar com a água e leve ao lume para ferver durante 5 minutos exactos e retire do lume. Deixe arrefecer um pouco.
Misture o puré de feijão, com as gemas, os ovos, a amêndoa ralada e a canela e mexa tudo muito bem. Junte a calda já arrefecida ao creme de feijão, deixando cair em fio e mexendo sempre.
Unte uma forma de fundo amovível com manteiga e forre com a massa folhada. Encha a tarteira com o creme, polvilhe com açúcar em pó e leve a cozer em forno moderado (180ºC) durante cerca de 50 minutos.
Depois de fria volte a polvilhar com açúcar em pó.
Receita enviada por:
Carla Oliveira, Vila Nova de Gaia
Blog: www.tartedelimao.com