Tarte de couve e batata doce

Ingredientes:
– Massa de empada (ou outra à escolha: quebrada, folhada, etc.)
– 1 couve coração pequena
– 1 batata doce pequena
– 1/2 cebola
– 1 dente de alho
– Queijo Feta a gosto
– 1 colher de chá de cebola
– 1 colher de chá de manteiga
– Sal q.b.
– Pimenta preta q.b.
– Azeite q.b.

Modo de Preparação:
Estenda a massa já preparada sobre a tarteira, com uma folha de papel vegetal por baixo e reserve.

Corte a couve grosseiramente e escalde em água fervente até amolecer. Coe a água e reserve o líquido.
Lave bem a batata e corte em rodelas finas (mantendo a casca), leve a cozer em água e sal, só até estar macia. Não deixe cozer de mais.

Prepare um molho béchamel com a água da cozedura da couve (vai precisar de cerca de 1 concha de sopa): deite a manteiga num tachinho, deixe derreter e acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre até a farinha absorver a gordura. Comece a juntar a água, mexendo entre cada adição. Quando já tiver usado cerca de metade do líquido, acrescente o restante de uma só vez e mantenha em lume brando, mexendo sempre até engrossar um pouco. Para testar use as costas da colher de pau: passe a colher de pau no líquido e se ao verter ficar algum molho agarrado às costas da colher está pronto.

Pique a cebola e o alho finamente e refogue lentamente num fio de azeite. Quando a cebola começar a ficar transparente, junte a couve bem espremida e envolva na mistura de cebola e alho. Tempere com sal e uma pitada de pimenta preta.

Espalhe 1/3 das batatas sobre a massa da empada e sobre elas aconchegue o recheio da couve espalmando para ficar compacto.

Polvilhe com Feta esfarelado, cubra com as restantes rodelas de batata e verta o molho béchamel.

Leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos ou até o topo da tarte dourar. Sirva com uma boa salada.

Receita enviada por:
Carla Carmo,Vila Nova de Gaia
Página: http://decozinhaemcozinha.blogspot.pt/