Tarte de bacalhau com crumble

Ingredientes:
– 1 base de massa quebrada
– 1 posta de skrei (bacalhau fresco)
– 1 cebola
– 1 alho francês (só a parte branca)
– 2 dentes de alho
– 1 cenoura pequena
– 1/4 de pimento vermelho
– 100 gr de rúcula
– 1 folha de louro
– 1 pão de mistura (do dia anterior)
– 1/2 molho de salsa (só as folhas)
– Azeite q.b.
– Sal q.b.

Modo de Preparação:
Comece por cozer a posta de skrei em água a ferver temperada com sal. Reserve a água da cozedura. Deixe arrefecer o peixe e limpe-o de peles e espinhas.
Forre uma forma de tarte com a massa (mantendo por baixo o papel vegetal) e reserve no frio.
Aqueça o forno a 200ºC.
Pique a cebola e o alho, corte o alho francês em rodelas finas, o pimento em cubos pequenos e rale a cenoura.
Aqueça um fio de azeite numa sertã e refogue os legumes em lume médio, juntamente com a folha de louro e temperados com um pouco de sal, até amolecerem, mas sem queimar.
Acrescente o bacalhau e a rúcula, um pouco da água de cozedura (a mistura não deve ficar com molho), envolva e deixe refogar por mais uns minutos. Deixe arrefecer e, de seguida, verta sobre a massa.
Num processador de alimentos ou robot de cozinha deite o pão partido em pedaços, a salsa, o dente de alho esmagado e 1 a 2 colheres de sopa de azeite e triture até obter migalhas grossas.
Cubra a tarte com este crumble e leve ao forno a assar por 20 a 25 minutos. Se o crumble começar a queimar, cubra com papel de alumínio.

Receita enviada por:
Carla Carmo, Vila Nova de Gaia
Página: http://decozinhaemcozinha.blogspot.pt/