Bolo de Noz e Ovos Moles

Ingredientes:
– 350 g de açúcar
– 6 ovos
– 150 g de noz ou 150 gr de amêndoa
– Manteiga para barrar a forma
Ovos Moles:
-140 g de água
– 250 g de açúcar
– 8 gemas
Modo de Preparação:
Pré aqueça o forno a 200°. Pique os frutos secos na picadora. Reserve.
Colocar os ovos e o açúcar numa tigela e bater com batedeira muito bem . Findo o tempo adicione a os frutos secos e a farinha se for caso disso envolver com as varas ou batedeira. Deite numa forma retangular e leve ao forno até cozer. Retire e deixe arrefecer.
Para os ovos moles, colocar num tacho a água e açúcar e leve ao lume até laser ponto de fio.. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco mais rápido. Deixe arrefecer até aos 70°. Separe as gemas das claras e passe as gemas por um passador e mexa com um garfo. Deite um pouco da calda nas gemas sempre a mexer para não cozerem. Com a batedeira ou varas  vá adicionando os ovos mexendo sempre.
Cobrir o bolo com os ovos moles. Servir.
Receita enviada por:
Raquel Bacelos
Blog: http://amigos-da-cozinha.blogspot.pt/