Sericaia

Ingredientes:
• 1/2 litro de leite (retire duas colheres de sopa para uma taça)
• 200 gr de açúcar
• 6 ovos
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha maizena
• 1 pau de canela
• 1 tira de casca de limão
• canela para polvilhar
• uma pitada de sal
Modo de Preparação:
Coloque o leite (não se esqueça de retirar duas colheres) num tacho com a casca de limão, o pau de canela e o açúcar, em lume brando, e deixe até ferver.
Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo firme. Reserve.
Às gemas junte as duas colheres de leite e as duas farinhas (misturadas e peneiradas). Misture tudo muito bem com a colher de pau até obter uma mistura homogénea para que não ganhe grumos. A mistura deve ficar completamente lisa.
Junte este preparado ao leite que entretanto já ferveu. Misture bem, ligue de novo o lume brando e vá mexendo até engrossar. Este processo de cozedura normalmente demora cerca de 15 minutos. Desligue e vá mexendo para arrefecer um pouco. Junte as claras e envolva com a ajuda de uma colher de pau. Misture bem, tendo em conta que só deve juntar as claras quando o preparado estiver morno, quase frio.
Por fim, vá colocando às colheradas para um prato fundo de barro (não alise, abane apenas o prato) e polvilhe com bastante canela.
Leve ao forno a 180º C e quando começar a levantar deve dar uns golpes.
Deixe cozer durante 35 minutos. Faça o teste do palito, se o centro estiver seco, está pronto.
Deixe arrefecer e sirva-se.
Receita enviada por:
Alexandra Rodrigues, Torres Vedras
Página: https://www.facebook.com/jovensdonasdecasa