Salada de Quinoa, Pota e Ananás

Ingredientes:
• 2 chávenas de café de quinoa (1 chávena por pessoa)
• 4 chávenas de café de água (As chávenas de água devem ser sempre o dobro das chávenas de quinoa)
• 1 tomate
• 4 rodelas de ananás
• 400 gr de tentáculos de pota
• Sal
• Salsa
• Cebola

Modo de Preparação:
Comece por cozer a pota, na panela de pressão, com água, sal e uma cebola descascada por cerca de 15 minutos após apitar, ou seja, após começar a ferver. Retire. Corte em pedaços e reserve.
Para cozer a quinoa, comece por lavá–la colocando-a numa taça com água morna por 2 a 3 minutos. Ao fim desse tempo passe por água corrente.
Leve ao lume um tacho com 4 chávenas de água com sal. Quando ferver, coloque a quinoa, mexa bem e deixe cozer por cerca de 15/20 minutos. Quando estiver cozida, desligue e deixe arrefecer.
Com a ajuda de um garfo, solte a quinoa e coloque-a no fundo de um prato.
Junte a pota, o tomate e o ananás, tudo partido.
Polvilhe com um pouco de salsa e sirva.
Receita enviada por:
Joana Claro, Aldeia de Paio Pires
Página: www.asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt