Sabores outonais e portugueses num peito de frango

Ingredientes:
– 2 peitos de frango
– 12 castanhas do maranhão
– 12 figos do Algarve
– Azeite q.b
– Sal q.b.
– Pimenta q.b.
– Manjerona q.b.
– Azeitonas q.b.
– Coentros q.b.

Modo de Preparação:
Moa os dois frutos juntos e adicione manjerona fresca.
Abra os peitos de frango (espete a faca e não abra até ao fim, para que fiquem tipo bolsas) e recheie com a mistura.
Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite e leve ao forno a 180ºC.
Ao fim de cerca de 20 a 30 minutos, desligue o forno e deixe repousar 5 minutos.
Corte em fatias e sirva com arroz Thai Jasmim, azeitonas e coentros.

Receita enviada por:
Sónia Melo,Ponta Delgada, São Miguel, Açores
Blog: www.chezsonia.pt