Pão-de-ló

Ingredientes:
– 6 ovos
– 2 gemas
– açúcar
– farinha de trigo com fermento
– fermento
– papel de pão-de-ló (arranja-se nas papelarias)

Modo de Preparação:

Comece por ligar o forno a 180ºC e forre uma forma com chaminé com o papel. Reserve.
Pese 6 ovos. O peso dos ovos será o mesmo que o peso do açúcar e metade do peso da farinha (exemplo: se tiver 400 gramas de peso em ovos, usará 400 gramas de açúcar e 200 gramas de farinha). Pode “roubar” ao açúcar em cerca de 100 gramas, mas não mais senão não forma a capa crocante.
Bata os ovos e as gemas com o açúcar até triplicarem de tamanho. Assim que formar uma massa fofa e homogénea, junte a farinha e o fermento peneirados e envolva, sempre de cima para baixo, com muito cuidado. Certifique-se de que não há bolinhas de farinha e verta o preparado.
Vai ao forno por cerca de 1 hora. Se fizer o teste do palito e este sair húmido (não molhado) e o pão-de-ló já tiver a crosta doce por cima, então está pronto.
Receita enviada por:
Gordo e Gorda On Tour, Porto