Pão de banana com chocolate

Ingredientes:
•60 gr de azeite extra-virgem
• 150 gr de açúcar mascavado escuro
• 2 ovos L caseiros
• um pouco de essência de baunilha ou pasta de baunilha
• 225 gr de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 bananas muito maduras
• 100 gr de chocolate negro picado
Modo de Preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 180°C em cima e em baixo. A forma para esta receita é a de bolo inglês, forrada com papel vegetal. Numa tigela grande bata o açúcar com o azeite, a intenção é que o açúcar se comece a misturar com os restantes ingredientes. Incorpore os ovos um a um sem parar de bater, até obter uma mistura homogénea. Adicione um pouco de extrato de baunilha. Incorpore a farinha peneirada, o fermento e o bicarbonato e mexa bem com uma vara de arames. Finalmente esmague duas bananas com um garfo e adicione-as à massa, assim como os bocadinhos de chocolate e envolva bem. Deite a massa na forma. Para terminar, corte ao meio a banana restante e coloque-a sobre a massa do pão. Espalhe algumas pepitas de chocolate no topo e leve ao forno. Leve a cozer durante cerca de 50 minutos e quando estiver pronto deixe arrefecer completamente antes de servir.

Receita enviada por:
Paula Guerreiro, Setúbal