Middle East Chia Mousse

Ingredientes:
– 1 + 1/2 chávena de sumo de laranja (dá cerca de 3 laranjas)
– 1/2 chávena de sementes de chia
– 1 colher sopa xarope de acér (ou mel)
– 1 colher de chá de canela
– 1 colher de chá de extrato de baunilha caseiro
– Manga, tâmaras e pistachos q.b.

Modo de Preparação:
Junte os ingredientes todos num frasco com tampa (à excepção da fruta e dos pistachos). Agite ocasionalmente nos primeiros 5 a 10 minutos para que as sementes de chia não colem e comecem a ganhar goma. Conserve no frigorífico, pelo menos, 4 horas.
Para empratar use copos (deu cerca de 3 copos). No fundo coloque duas tâmaras abertas e sem caroço, manga aos bocadinhos e encha com a mousse de chia (cerca de 4 colheres de sopa).
Por cima acrescente mais manga e uma tâmara aberta e polvilhe com pistachos com sal.
O toque dos pistachos é fundamental, para dar o contraste do doce e salgado.

Receita enviada por:
Sónia Melo,Ponta Delgada, São Miguel, Açores