Bolo Caracois

Ingredientes para a massa:
– 11 gr fermento de padeiro em pó
– 100 ml leite
– 500 gr farinha
– 100 gr açúcar
– 2 ovos e 2 gemas
– 1 pequeno limão
– 75 gr de Manteiga
– Farinha para polvilhar q.b.
– Ovo batido

Ingredientes para o recheio:
– Creme pasteleiro
– Fruta cristalizada q.b.
– Brilho ou geleia

Modo de Preparação:
Misture a farinha, o fermento, o leite tépido o açúcar e adicione os dois ovos, as duas gemas e a manteiga amolecida. Amasse tudo muito bem, batendo a massa até ficar com uma consistência semelhante à massa de pão. Polvilhe com farinha. Com o rolo, estenda a massa num rectângulo com cerca de 40×30 cm, polvilhando-a com farinha para não pegar. Barre com o creme de pasteleiro, espalhe em cima todas as frutas previamente picada.
Corte às tiras e feche. Em seguida enrole com a forma de caracol.
Pincele com ovos batido ou só com gema. Leve a cozer cerca de 40 minutos em forno a 160 graus. Quando os caracóis estiverem cozidos, retire, pincele com geleia e descole de imediato.

Receita enviada por:
Ana Antunes, Queluz
Página: https://www.facebook.com/acozinhadanita/