Ensopado de Borrego

Um prato típico do Alentejo, o Ensopado de Borrego, tal como o nome indica é um prato constituído por carne de borrego, servido em fatias finas de pão ou acompanhado por batatas cozidas. Existem variações desta receita, consoante as regiões alentejanas. Esta receita é a mais popular na utilização deste tipo de carne.

A cozinha alentejana apresenta muitas semelhanças com a cozinha árabe, pelo que se diz que este prato de carne provavelmente proveio da gastronomia árabe e fixou-se no século VIII, quando a civilização árabe povoou a região do Alentejo. Ainda hoje em dia, o Ensopado de Borrego é cozinhado da mesma forma que era cozinhado um ensopado árabe.

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