CULINAR – Norte de Portugal

O projeto CULINAR – Norte de Portugal é promovido pela Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Norte (CCDR-N) e, reunindo especialistas gastronómicos e chefes de cozinha portugueses e internacionais, assume-se como uma plataforma de valorização e promoção da gastronomia do norte de Portugal.

O evento de lançamento, que decorreu a 25 de setembro, no Palácio da Bolsa, no Porto, contou com a presença do ministro-adjunto e do Desenvolvimento Regional, Miguel Poiares Maduro, e de chefes de cozinha conceituados, como Felipe Rameh (chefe de cozinha do restaurante Alma Chef, eleito “Chefe de Cozinha do Ano 2013”, pela revista brasileira Veja), Ricardo Costa (uma estrela Michelin, The Yeatman, em Vila Nova de Gaia), Pedro Lemos (uma estrela Michelin, Porto) e Renato Cunha (Ferrugem, Vila Nova de Famalicão).

“A cozinha e a experiência culinária são hoje assumidas como domínios da geração de conhecimento, onde as dimensões simbólicas e estéticas se aproximam dos processos criativos, elevando a culinária ao estatuto de arte”, pode ler-se no Manifesto CULINAR – Norte de Portugal.

O projeto pretende atuar em quatro eixos: qualidade e inovação, arte e criatividade, lifestyle e turismo, promoção e internacionalização, afirmando a “produção alimentar, a gastronomia e a bio-economia como domínios de especialização regional”.