Creme de cenoura e laranja

Ingredientes:
• 500 gr de cenouras
• 1 alho francês
• 1 laranja
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 litro de água
• Salsa ou cebolinho
• Sal
Modo de Preparação:

Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Em seguida limpe o alho francês e corte-o em rodelas. Lave bem e deixe escorrer. Retire a raspa e o sumo da laranja. Leve ao lume um tacho com o alho francês, a cenoura e o azeite. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Junte a água e a raspa da laranja e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Reduza tudo a puré e leve de novo ao lume. Tempere com sal e adicione o sumo de laranja, mexendo para misturar. Sirva quente ou frio,decorado com salsa ou cebolinho picado.

Receita enviada por:
Ana Catarina Galiado