Chamuças com Alheira e Compota de Pimenta da Terra

Ingredientes:
– 1 Alheira
– 1 maçã verde
– 1 embalagem de massa filo
– Azeite q.b.
– 1 embalagem de pimenta da terra de 370 gr
– 400 gr de açucar amarelo
– 1 colher de sopa de vinagre de champanhe
– 1 pau de canela
– 3 maçãs

Modo de Preparação:
Comece por retirar a pele da alheira e deixe 15 minutos no forno para assar ligeiramente e ficar crocante.
Deixe arrefecer e desfaça aos bocadinhos. Coloque em cima de tiras de massa filo, que estão previamente pinceladas com azeite entre elas e feche em triângulo.
Leve novamente ao forno cerca de 5 minutos para cozinhar a massa. Cuidado que a massa filo assa com muita rapidez.
Num tachinho, coloque o pacote de pimenta da terra que contém 370 gr para 400 gr de açúcar amarelo, uma colher de sopa de vinagre de champanhe, um pau de canela e três maçãs com casca (precisamos da pectina).
Deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos. Retire o pau de canela e passe com a varinha. Depois deixe mais 20 minutos ou até fazer o ponto estrada.
Na apresentação coloque a maçã verde por cima da chamuça pois ajuda a suavizar os sabores.

Receita enviada por:
Sónia Melo,Ponta Delgada, São Miguel, Açores
Blog: www.chezsonia.pt