Bolo Real de Viana

Ingredientes:
  • 1 pitada de canela
  • 10 gemas
  • 10 gr de farinha
  • 20 gr de manteiga
  • 250 ml de água
  • 4 claras
  • 500 gr de amêndoa
  • 700 gr de açúcar
Modo de Preparação:

Num tacho largo coloque o açúcar e a água, leve ao lume até fazer ponto de fio (quando começa a ferver, atinge o tempo de ebulição, necessário ao ponto fio, experimente com uma colher, se o líquido correr em fio, está no ponto certo para este bolo).

Adicione a amêndoa previamente ralada, a manteiga, as gemas, as claras previamente batidas com uma vara de arames (não é necessário bater em castelo) ,a farinha e a canela.

Depois de bem misturado, retire o preparado do lume e deixe arrefecer um pouco.

Deite a massa numa forma untada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos.

Receita enviada por:
Alexandra Rodrigues, Torres Vedras
Página: https://www.facebook.com/jovensdonasdecasa