Bolo de Pêras e Amêndoa

Ingredientes:
– 100 g de farinha de amêndoa
– 30 gr de farinha
– 100 g de manteiga líquida
– 150 g de açúcar
– 4 ovos
– 1 colher de chá de fermento em pó para bolos
– 2 colheres de sopa de xarope de ácer
– 8 pêras pequenas
Modo de Preparação:
Misture a farinha de amêndoa com a farinha e o fermento e reserve.
Descasque as pêras, deixando apenas o pedúnculo e, com a ajuda de um descascador ou faca afiada, faça um corte na base das pêras e rode, até lhes retirar grande parte do caroço.
Coloque a manteiga líquida e o açúcar na taça da batedeira e bata, em velocidade média, até obter um creme homogéneo.  Sem para de bater adicione os ovos, um de cada vez e adicionando o seguinte apenas de pois de o anterior estar bem integrado no creme.
Reduza a velocidade, adicione a mistura das farinhas  e metade do xarope de ácer e bata mais um pouco até obter uma massa líquida homogénea.
Verta o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Disponha as pêras, “enterrando-as” na massa.
Leve ao forno preaquecido nos 175º durante cerca de 50 minutos.
Retire o bolo do forno e, ainda quente, pincele-o com o restante xarope de ácer.
Receita enviada por:
Rui Ribeiro, Monção
Blog: www.fazecome.blogs.sapo.pt