Bolo de Nectarinas com Calda de Laranja

Ingredientes:
– 120g de margarina
– 3 ovos
– 120g de açúcar branco
– raspa de 1 laranja
– 1 pitada de sal
– 1 colher de chá de fermento
– 220 g de farinha de trigo
– farinha e margarina q.b. para untar a forma
– 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
– 4 nectarinas
– 1/2 limão
Calda de Laranja:
– 3 colheres de sopa de açúcar
– raspa de 2 laranjas
– sumo de 3 laranjas
Modo de Preparação:
Pré aqueça o forno a 175º. Forre o fundo da forma com papel vegetal.
Unte a forma com alguma margarina e polvilhe com farinha.
Corte as nectarinas ao meio. Para separar as metades, rode ao mesmo tempo uma no sentido contrário da outra e retire o caroço. Descasque-as e passe o limão sobre elas para que não oxidem. Coloque-as na forma viradas para baixo. Numa batedeira, batas os ovos com a açúcar até obter uma espuma esbranquiçada.
Adicione a manteiga derretida, a raspa da laranja, a farinha peneirada e o fermento e incorpore com uma colher, cuidadosamente para que não perca volume.
Despeje a massa sobre as metades das nectarinas e polvilhe com o açúcar amarelo.
Leve ao forno durante 30-40 minutos.
Retire e reserve na forma.
Para a calda: coloque o sumo e a raspa das laranjas num tacho. Junte o açúcar e misture. Leve ao lume e deixe ferver até ganhar uma textura de xarope. Retire o bolo da forma, pique-o com um palito e regue com a calda. Sirva de imediato.
Receita enviada por:
Amélia Anastácio, Aveiro
Blog: www.noleftovers.pt