Bolo de cenoura com chocolate

Ingredientes:
Para a massa:
• 1/2 chávena de óleo (80 gr)
• 250 gr de cenoura limpa
• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar (300 gr)
• 2 + 1/2 chávena de farinha (300 gr)
• 1 colher de fermento
Para a cobertura:
• 25 gr de manteiga
• 3 colheres de sopa de chocolate em
pó ou cacau
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de leite
Modo de Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Barre uma forma com manteiga.
Para a massa, pique a cenoura na picadora e coloque numa tigela. Adicione os ovos e o óleo e bata com a batedeira. Adicione o açúcar e bata bem até ficar homogéneo. Acrescente a farinha com o fermento e bata até ficar bem misturado. Verta para a forma untada e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 40 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Para a cobertura, coloque os ingredientes num tacho e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Quando o bolo estiver frio, cubra com a cobertura.
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