Bolo de bolacha com frutos vermelhos

Ingredientes:
Para a base:
– 10 folhas de gelatina
– 4 dl de natas
– 2 iogurtes naturais
– 1 lata de leite condensado
– 250 gr de bolachas Maria
– 300 gr de frutos vermelhos
– Óleo
Para a cobertura:
– 3 folhas de gelatina
– 200 gr de frutos vermelhos congelados
– 200 gr de açúcar
– 2 dl de natas
Modo de Preparação:
Comece pela preparação da base. Unte uma forma de aro amovível com óleo.
Demolhe as 10 folhas de gelatina em água fria. Reserve.
Bata os 4 dl de natas em chantilly bem firme. Reserve.
Numa tigela, junte o leite condensado com os iogurtes e envolva bem.
Escorra as folhas de gelatina e leve-as ao microondas por cerca de 15 segundos para que derretam. Junte ao preparado anterior e volte a envolver bem.
Junte este preparado ao creme de leite condensado e iogurte. Envolva bem.
Na forma, coloque uma camada de bolachas, por cima uma camada do preparado e, por fim, uma camada de frutos vermelhos. Repita as camadas até terminarem todos os ingredientes. Leve ao frigorífico.
Para a cobertura, comece por demolhar as 3 folhas de gelatina em água fria e reserve.
Coloque num tacho os frutos vermelhos congelados juntamente com o açúcar. Leve ao lume, misture bem e vá mexendo de vez em quando até atingir o ponto de compota. Retire, junte as folhas de gelatina escorridas, envolva bem e deixe arrefecer.
Bata os 2 dl de natas em chantilly, junte ao preparado anterior (já frio) e envolva bem. Cubra o bolo de bolacha com este preparado e decore com frutos vermelhos a gosto.
Leve ao frio por cerca de 3/4 horas e desenforme na hora de servir.
Receita enviada por:
Joana Claro, Aldeia de Paio Pires
Blog: http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/