Arroz de tomate

Ingredientes:
-150 gramas de arroz carolino
– 650 ml de água quente
– 1 tomate grande bem maduro
– 2 dentes de alho
– 1 cebola pequena
– 1 folha de louro
– Azeite q.b.
– 50 ml de vinho branco
– 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
– Sal e pimenta branca q.b.
Modo de Preparação:
Num tacho, coloque um pouco de azeite. Pique finamente a cebola e os dentes de alho. Refogue juntamente com a folha de louro até ficar uma cor ligeiramente alourada. Junte o tomate cortado em pedaços e sem pele. Mexa um pouco e junte o vinho. Deixe cozinhar uns minutos para apurar.  Condimente com sal e pimenta branca. Retire a  folha de louro. Junte a água e deixe ferver.  Junte o arroz, mexa e deixe cozinhar a uma temperatura não muito alta, cerca de 10 minutos ou um pouco menos, veja na embalagem do arroz que utilizar. Vá mexendo de vez me quando.  Não deixe o arroz cozer totalmente. Quando estiver quase cozido, mas ainda com alguma textura, desligue, pois o arroz mesmo sem estar no lume continua a cozinhar.  Junte a salsa no final  e misture bem.
Receita enviada por:
Marlene Teixeira, Penafiel
Blog: http://dapanelaparaocoracao.blogspot.pt/