A PETISCANA ARROZ PANISSA

Ingredientes:
• 50g de bacon
• 100g de carne de vaca picada
• 3 c.sopa de azeite
• 2 cebolas
• 2 talos de aipo
• 1 litro de caldo de carne a ferver
• 30g de salsa + qb para decorar
• 300g de arroz para risotto
• 250ml de vinho tinto
• 400g de tomate chucha maduro
e sem pele
• 400g de feijão catarino cozido
e escorrido
• sal e pimenta a gosto
Modo de Preparação: 
Cortar o bacon em cubos pequenos e levar a dourar, juntamente com a carne picada e o azeite. Picar a cebola e o aipo e juntar ao bacon com a carne e deixar refogar cerca de 10 minutos. Juntar o arroz ao preparado e deixar fritar uns minutos antes de juntar o vinho. Mexer sempre até o vinho evaporar. Juntar o tomate grosseiramente esmagado, sal e pimenta a gosto e em seguida começar a juntar o caldo, 1 concha de cada vez, deixando que seja totalmente absorvido antes de juntar a seguinte. Mexer regularmente durante 20 minutos ou até o arroz estar cozido. Adicionar o feijão e a salsa no momento em que adicionar a última colher de caldo. Se, ao colocar uma colher de pau no meio do arroz, o arroz se mantiver em pé, está pronto. Rectificar temperos e finalizar com salsa picada.